Suite à une reconversion vers la viticulture, nous avons décidé de nous installer en 1994 dans le vignoble du Jasnières. De fait, celui-ci présentait de grandes possibilités de par la qualité de son terroir, de ses cépages et  l'acquisition des terres plus accessibles.

Nous avons donc commencé avec un demi hectare de rouge et augmenté cette surface au fil du temps, pour atteindre aujourd'hui sept hectares (rouges : 2 ha - blancs : 5 ha). Cette évolution ne s'est pas faite sans peine, puisqu'il a fallu remettre le vignoble en état, s'agissant de très vieilles vignes pour la plupart.

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Ainsi, lorsque nous nous sommes installés, il y a une quinzaine d'années, l'exploitation comportait plusieurs cépages rouges : Pineau d'Aunis, Gamay, Cabernet Franc.

Actuellement, nous ne commercialisons plus que de l'Aunis en monocépage et le Chenin pour nos vins blancs.

Depuis 2002, nous avons fait le choix de travailler en agriculture biologique, dont nous avons acquis la certification en 2007.

En parallèle, nous avons accentué l'élevage sur lies en fûts de chêne, afin d'obtenir des vins plus complexes, plus structurés et surtout de plus longue garde. Notre but dans cet élevage n'est pas de favoriser le fruit du cépage, mais plutôt la minéralité du terroir.

En outre, nous nous sommes engagés en 2009 dans la culture biodynamique sur l'ensemble du Domaine (certifié sous le label Biodyvin), afin de prolonger notre démarche vers une viticulture respectueuse de l'environnement. Ceci nous permet d'obtenir des raisins sains de sorte à pouvoir vinifier sans aucune addition de SO2 (sauf lors d'année défavorable et lors de la mise en bouteilles).