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Suite à une reconversion vers la viticulture, Elisabeth et Benoît Jardin ont décidé de nous installer en 1994 dans le vignoble du Jasnières. De fait, celui-ci présentait de grandes possibilités de par la qualité de son terroir, de ses cépages et  l'acquisition des terres plus accessibles.

Ils ont donc commencé avec un demi hectare de rouge et augmenté cette surface au fil du temps, pour atteindre aujourd'hui sept hectares (rouges : 2 ha - blancs : 5 ha). Cette évolution ne s'est pas faite sans peine, puisqu'il a fallu remettre le vignoble en état, s'agissant de très vieilles vignes pour la plupart.

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Ainsi, lorsqu'ils se sont installés, il y a une quinzaine d'années, l'exploitation comportait plusieurs cépages rouges : Pineau d'Aunis, Gamay, Cabernet Franc.

Actuellement,Le domaine ne commercialise plus que de l'Aunis en monocépage et le Chenin pour nos vins blancs.

Depuis 2002, ils ont fait le choix de travailler en agriculture biologique, et acquis la certification en 2007.

En parallèle, ils ont accentué l'élevage sur lies en fûts de chêne, afin d'obtenir des vins plus complexes, plus structurés et surtout de plus longue garde, le but dans cet élevage étant de favorisé plutôt la minéralité du terroir.

Dans cette logique, ils se sont  engagés en 2009 dans la culture biodynamique sur l'ensemble du Domaine (certifié sous le label Biodyvin), afin de prolonger notre démarche vers une viticulture respectueuse de l'environnement. Ceci permet d'obtenir des raisins sains de sorte à pouvoir vinifier sans aucune addition de SO2 (sauf lors d'année défavorable et lors de la mise en bouteilles).