2011 : Etonnant millésime !

Avril, Mai : un printemps caniculaire.

Cette chaleur estivale a accéléré toutes les étapes de la nature et pour nous, de la vigne :   débourrement précoce, premières feuilles et une floraison vers le 20 Mai au lieu de la mi-juin habituellement.

Mais l'été, lui, n'était pas au rendez-vous : humidité, chaleur, froid jusqu'aux pluies orageuses importantes le 3 Septembre, jour de la rando-vigne qui restera mémorable pour les participants !

 

Malgré cette période, nous avons commencé nos vendanges le 15 Septembre ( au moins trois semaines d'avance) pour plus de deux semaines sans interruption : tout d'abord , des tris sur les vignes les plus fragilisées, puis les Pineau d'Aunis pour terminer sur le Chenin.

La récolte a été très belle, en qualité comme en quantité.

 

Au domaine, nous avons travaillé afin d'obtenir essentiellement sur ce millésime des vins de Jasnières et de Coteaux du Loir secs avec un potentiel autour de 13, 13,5 degrés potentiel.

 

Les moûts fermentent doucement dans les barriques de 400 litres dans la cave de tuffeau.

Les rouges, après une macération de quatre à cinq semaines, vont commencer leur fermentation malo-lactique au chai.

 

L'année 2010 était déjà une année très particulière avec son lot de surprises.

Les vins ont évolué très doucement dans la nouvelle cave. Les Jasnières secs 2010, qui ont enfin terminé leur fermentation, seront mis en bouteille fin Novembre.

Par contre, les demi-secs et les moelleux, très abondants sur ce millésime, ne seront prêts que début 2012.

Le Coteaux du Loir Garance 2010, pur Pineau d'Aunis en élevage cuve est disponible à la vente depuis Juin 2011.