Le Millésime 2010 : Une année très particulière !

Depuis Avril, aucune précipitation importante, une chaleur très modérée et très douce, nous ont permis de conduire nos vignes sans stress, avec peu de traitements, vers une belle maturité début octobre. Une semaine d'avance sur le millésime déjà exceptionnel 2009!

 

 

 

Mais le 4 octobre, date du début du ban des vendanges pour le chenin, débute une pluie drue, continue pendant 3 jours.

Quatre jours d'attente pour les vendangeurs, puis c'est le branle-bas de combat dans les vignes :
Les peaux des raisins ont éclaté tout d'abord sous l'effet de l'apport de sève, puis ils se sont mis à sécher en se vidant de leur eau. En une semaine la concentration en sucre est montée en flèche. Dans une même vigne, le degrés potentiel en alcool est passé de 13% à 17%.

La proportion de vins moelleux en Jasnières et en Coteaux du Loir, cette année sera exceptionnelle, de l'ordre de 40%. Ces vins seront élevés comme nos vins secs dans notre nouvelle cave pendant plusieurs mois en fûts de 400l.