Description
Vin rouge issu principalement du cépage Pineau d’Aunis
Cette cuvée est issue de nos jeunes vignes de Pineau d’Aunis avec l’ajout de Cabernet Franc (environ 7%) pour sa structure et de Gamay (5%) pour ses fruits. Elle a toutes les caractéristiques du cépage pineau d’Aunis, poivre, épices et fruits rouges dans une vinification qui privilégie le fruit du cépage.
Elevage de 11 mois en cuve.
Vinification avec levure indigène sans aucun produit ajouté, léger sulfitage à la mise en bouteille.
Conduite de la vigne :
Culture en biodynamie, travail du sol par sarclage et grattage sans labour déstructurant les sols.
Taille courte en gobelet.
Récolté manuellement en septembre avec des caissettes.
Parcelles et terroir
Nos parcelles de Coteaux du Loir rouge sont plantées principalement en Pineau d’Aunis. Nous avons quelques rangs de Cabernet Franc et de Gamay que nous assemblons dans cette cuvée Solice. Elles sont réparties sur les communes de Marçon, Ruillé sur Loir, Chahaignes et Lhomme.
Les parcelles de Pineau d’Aunis utilisées pour le Solice sont âgées de 6 à 15 ans.
Leur terroir repose sur une roche mère de perrons assez proche de la surface avec des argiles chargés de silex. Les perrons sont des roches métamorphiques issus de la compression du tuffeau à l’ère tertiaire. Le sol est composé de limon argilo-sableux avec 95% de silex et quartz en surface et 40% dans le profil.
