Description
Vin rouge issu du cépage Pineau d’Aunis
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Degré naturel moyen 12,5%.
Elevage de 20 mois en cuve et en moindre partie en futs de 224l.
Conduite de la vigne :
Culture en biodynamie, travail du sol par sarclage et grattage sans labour déstructurant les sols.
Taille courte en gobelet.
Récolté manuellement en septembre avec des caissettes.
Parcelles et terroir
Nos parcelles de rouge sont plantées exclusivement en Pineau d’Aunis. Elles sont réparties sur les communes de Marçon, Ruillé sur Loir, Chahaignes et Lhomme.
Les parcelles utilisées pour le Garance sont âgées de 10 à 50 ans.
Leur terroir repose sur une roche mère de perrons assez proche de la surface avec des argiles chargés de silex. Les perrons sont des roches métamorphiques issus de la compression du tuffeau à l’ère tertiaire. Le sol est composé de limon argilo-sableux avec 95% de silex et quartz en surface et 40% dans le profil.
