Description
Vin blanc moelleux 49 g de sucre résiduel et 13,4% d’alcool acquis
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Cette cuvée est issue de tries sur les différentes parcelles de Jasnières de notre domaine.
Les grappes déjà sur maturées ont été laissées lors des premiers tries pour être récoltées en vendanges tardives.
Vendanges manuelles en caisses.
Fermentation et élevage de 18 mois en barriques.
Vinification avec levure indigène sans aucun produit ajouté, léger sulfitage à la mise en bouteille.
Conduite de la vigne :
Culture en biodynamie, travail du sol par sarclage et grattage sans labour déstructurant les sols.
Taille courte en gobelet.
