Jasnières sec Sur le Nez 2018

27,00

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Description

 

Vin blanc sec moins de 0,5g/l de sucre résiduel et 13,4% d’alcool acquis

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Vendanges manuelles en caisses.
Fermentation et élevage de 18 mois en fûts de 400 l.
Vinification avec levure indigène sans aucun produit ajouté. Vin non collé.

 

Conduite de la vigne :

Culture en biodynamie, travail du sol par sarclage et grattage sans labour déstructurant les sols.
Taille courte en gobelet.
Récolté manuellement en septembre avec des caissettes.

 

Parcelles et Terroir

Ce vin est élaboré à partir d’une parcelle du « Clos des Jasnières« , coeur de l’appellation Jasnières.et d’une parcelle de  « La Barrière ». Ces parcelles sont situées sur la partie haute de la pente au dessus du nez formé par la roche mère le tuffeau.
Leur terroir est un milieu d’altération du cénonien (ère secondaire) composé d’argile sur sable vert et micacé avec 80% de silex et spongolithes en surface et 20% dans le profil. Ce terroir d’argile profonde avec une bonne charge en silex donne à notre cuvée du « 
Sur le Nez » toute la puissance et la minéralité propre aux plus grands Jasnières.
Ces Vignes de Chenin sont âgées de 63 ans à plus de 100 ans.

 

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Couleur

Blanc sec

millésime

2018

Dénomination

Jasnières