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Nos vins sont vivants. Ils peuvent être sur des arômes primaires (fruits, fleurs, tanin...) , fermés ou sur des arômes tertiaires (végétaux nobles, fruits confits, craie...). Pour chaque moment, ils peuvent être dégustés avec un plaisir différent. Selon les millésimes, l'évolution du vin peut être plus ou moins rapide.

Le but de cette page est de vous présenter l'évolution des vins de Jasnières et de Coteaux du Loir mais aussi de découvrir trois tableaux :
Pour chaque appellation et couleur, les cuvée de chaque millésime depuis 1996, avec leur caractère (sec...moelleux) et notre appréciation sur la possibilité aujourd'hui de les déguster.

 

Nos vins de Jasnières et de Coteaux du Loir en général

 

Le Chenin, cépage du Jasnières et des Coteaux du Loir blancs, donne des vins très agréables, très frais, que l'on peut boire sur les arômes primaires, arômes de fruits et de fleurs dans les premières années, mais aussi exprimant une grande minéralité.
Plus tard, on dit que le vin se ferme : pendant une période plus ou moins longue (plusieurs mois) variable selon les vins et les millésimes, il va présenter peu d'arômes, et n'exprimer que les saveurs (amer, salé, acide, sucre). Il subit alors une transformation vers des arômes tertiaires complexes (végétaux nobles comme la menthe, le tilleul, ... des sous bois: la truffe..., des fruits confits comme le coing, l'abricot, les noix...).
C'est une deuxième naissance pour le vin avec de nouvelles découvertes pour le dégustateur.
Plus le vin est structuré jeune avec un long élevage sur ses lies en barrique, plus le vin, dans de bonnes conditions de garde, pourra vieillir, plusieurs dizaines d'années, et se révéler.

Le Pineau d'Aunis, cépage des Coteaux du Loir rouges, donne des vins de garde différente selon les méthodes de vinification.
Avant 2004, nous vendangions nos raisins de Pineau d'Aunis à des maturités autour de 12-12.5° potentiels, vinifiés en cuve. Cela donnait des vins plaisants fortement sur les poivres mais assez peu structurés pour espérer une grande garde : potentiel de 2 à 5 ans. Seules les vieilles vignes avaient assez de structure pour évoluer sur 5 à 8 ans.
Depuis notre expérience "Alizari 2004", nous récoltons les Pineau d'Aunis à des maturités entre 12.5 et 13.5° et les vinifions longuement sur les lies en barrique.
Ces vins beaucoup plus structurés, présentent des arômes de fruits rouges et d'épices et sont de plus longue garde.

 

Les Millésimes des Maisons Rouges

 

Coteaux du loir Blancs

Nom de la Cuvée

Millésime  

Type de Vin Dégustation Détails
  1996 demi-sec        Ouvert            
 
  1996 Moelleux Ouvert  
  1997 demi-sec Ouvert  
  1997 Moelleux Ouvert  
  1998 sec Ouvert  
  1999 sec Ouvert  
  2000 sec Ouvert  
  2001 sec Ouvert  
  2002           sec Ouvert  
La Bosserie 2003 demi-sec      Ouvert  
La Fontenelle         
2003 demi-sec Ouvert  
La Bosserie 2004 sec-tendre Ouvert  
La Fontenelle 2005 sec Ouvert  
Dans les Perrons 2006 sec Ouvert
 
Dans les Perrons 2007 sec Ouvert  
Dans les Perrons 2008 sec

Ouvert

 
Dans les Perrons 2009 sec fOuvert  
Derniers Grains 2009 Moelleux Ouvert  
Derniers Grains 2010 Moelleux Ouvert  
Dans les Perrons 2010 demi-sec ouvert  
Dans les Perrons 2011 sec Ouvert
 
Dans les Perrons 2013 sec fermé  
Dans les Perrons 2014 sec fermé  
Dans les Perrons 2015 sec ouvert  

 

Jasnières

Nom de Cuvée Millésime Type de vin Dégustation Détails
  1999 sec Ouvert  
  2000 sec Ouvert  
  2001 sec-tendre Ouvert  
  2001 Moelleux Ouvert  
  2002 sec Ouvert  
Clos des Molières        
2003               Moelleux               Ouvert           
 
Clos des Jasnières 2003 Moelleux Ouvert  
Trois Clos 2004 sec Ouvert  
Clos des Molières 2004 sec Ouvert  
Clos des Jasnières 2004 sec Ouvert  
Clos des Molières 2005 sec Ouvert  
Clos des Jasnières 2005 sec Ouvert  
Inclinaison 2005 Moelleux en cours d'ouverture
 
Clos des Molières 2006 sec Ouvert  
Sur le nez
2006 sec Ouvert  
Clos des Molières 2007 sec Ouvert
 
Clos des Jasnières 2007 sec Ouvert
 
Sur le nez 2007 demi-sec Ouvert  
Clos des Molières 2008 sec Ouvert  
Clos des Jasnières 2008 sec en cours d'ouverture
 
L'Eclos 2009 sec fermé  
Sur le Nez 2009 sec fermé  
Inclinaison 2009 Moelleux fermé  
L'Eclos 2010 sec fermé  
Sur le Nez 2010 sec
 fermé  
Molières 2010 moelleux en cours de fermeture
 
Inclinaison 2010 moelleux en cours de fermeture

 

L'Eclos 2011 sec fermé  
Sur le Nez 2011 sec fermé  
L'Eclos 2012 sec fermé  
L'Eclos 2013 sec fermé  
Sur le Nez 2013 sec fermé  
 L'Eclos  2014  sec  fermé  
Sur le Nez 2014 sec fermé  
 L'Eclos 2015 sec ouvert  
Sur le Nez 2015 sec ouvert  

 

Coteaux du loir Rouges

Nom de Cuvée Millésime Dégustation Détails
Garance 2009 Oui   carafer quelques heures avant la dégustation
Alizari 2009 Oui   carafer quelques heures avant la dégustation
Garance 2010 Oui   carafer quelques heures avant la dégustation
Garance 2011 Oui   carafer quelques heures avant la dégustation
Alizari 2011 oui peut être attendu sinon à carafer
Garance 2012 oui  
Garance 2013 oui  
Garance 2014 Oui  
 Garance  2015  Oui  
Alizari 2015 Oui  

 

Coteaux du Loir Rouges