Nos vins sont vivants. Ils peuvent être sur des arômes primaires (fruits, fleurs, tanin…) , fermés ou sur des arômes tertiaires (végétaux nobles, fruits confits, craie, etc…). Pour chaque moment, ils peuvent être dégustés avec un plaisir différent. Selon les millésimes, l’évolution du vin peut être plus ou moins rapide. Dans les trois tableaux ci-dessous … Continue reading Quand boire nos vins