Quand boire nos vins

Nos vins sont vivants. Ils peuvent être sur des arômes primaires (fruits, fleurs, tanin…) , fermés ou sur des arômes tertiaires (végétaux nobles, fruits confits, craie, etc…). Pour chaque moment, ils peuvent être dégustés avec un plaisir différent. Selon les millésimes, l’évolution du vin peut être plus ou moins rapide. Dans les trois tableaux ci-dessous … Continue reading Quand boire nos vins

Origine du domaine

Suite à une reconversion vers la viticulture, Élisabeth et Benoît Jardin ont décidé de nous installer en 1994 dans le vignoble de Jasnières. De fait, celui-ci présentait de grandes possibilités de par la qualité de son terroir, de ses cépages et l’acquisition des terres plus accessibles sans fortune. Ils ont donc commencé avec un demi … Continue reading Origine du domaine